Anadolu mutfağından üzlemeli pilav tarifi

Anadolu mutfağında pilavın yeri ayrıdır, ancak üzlemeli pilav bambaşka bir lezzet sunar. Et suyu ve baharatlarla harmanlanan bu özel pilav, özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında sıkça tercih edilir. Peki, bu nefis pilav nasıl yapılır? İşte tarifi!

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 250 g kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 su bardağı et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)

Yapılışı

Eti Hazırlayın: Kuşbaşı eti tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Üzerine doğranmış soğanı ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.

Pirinçleri Yıkayın: Pirinci nişastasından arındırmak için birkaç kez yıkayıp süzün.

Pilavı Pişirin: