‘Kıymasız köfte olur mu?’ demeyin! Bu köftenin içinde et yok

Geleneksel köfte tariflerinde kıyma kullanılması alışıldık bir durum olsa da, son dönemde et tüketimini azaltma ve bitkisel protein kaynaklarını tercih etme eğilimi artıyor. Bu noktada, kıymasız köfte tarifleri, hem etik kaygıları hem de sağlık açısından tercih edilen bir seçenek haline geliyor.

Sarımsaklı Köfte Tarifi

Malzemeler:

2,5 su bardağı bulgur

1 su bardağı irmik

1 kaşık biber salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay bardağı un

Sos İçin:

4 diş sarımsak

Limon tuzu

1 yemek kaşığı biber salçası

4 adet büyük boy domates

Tuz, pul biber

Maydanoz

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Bulgur ve irmiği bir kaba koyun ve üzerini geçmeyecek şekilde soğuk su ekleyin. Malzemelerin suyu çekmesini bekleyin.

Ardından, salça, tuz ve pul biberi ekleyerek malzemeleri yoğurmaya başlayın. Karışıma kıvam aldığında unu da ekleyip tekrar yoğurun.

Yoğrulan karışımdan küçük parçalar alarak avucunuzun içinde yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin.

Bir tencerede su kaynatın ve içine hazırladığınız köfteleri ekleyin. Köfteleri 10-15 dakika kadar pişirin, ancak fazla pişirmemeye dikkat edin.

Ayrı bir tencerede domatesleri rendeleyin. Dövülmüş sarımsakları, limon tuzunu, pul biberi, tuzu, biber salçasını ve sıvı yağı ekleyerek sosu hazırlayın.

Pişen köftelerin suyunu süzün ve üzerlerine hazırladığınız sosu dökün.

Son olarak, maydanozla süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!