Modern beslenme kanser riskini tırmandırıyor! Korunma mutfakta başlıyor

Beslenme kanser riskini nasıl etkiliyor?

Kırmızı et ve işlenmiş et ürünlerinin kalın bağırsak–rektum kanseri riskini arttırabileceğine dikkat çeken Uzm. Dyt. Gamze Akbaş İşbilir, “Günlük 50 gram işlenmiş et tüketiminin bağırsak kanseri riskini arttırabileceği bilimsel olarak gösterilmiştir. Özellikle işlenmiş etlerin uzun süreli ve sık tüketimi, hayvansal yağ oranının yüksek olmasıyla birleştiğinde inflamasyonu artırarak hücresel hasara zemin hazırlayabilir” dedi.

Sebze, meyve ve yüksek lifli gıdalar koruyucu rol oynar

Sebze, meyve, tam tahıl ve baklagillerin içerdiği vitamin, mineral ve antioksidanlar bağışıklık sistemini güçlendirir iken vücutta hasarlı hücrelerin onarılmasına destek olabilir. Günlük beslenme düzeninde lif miktarı arttıkça bağırsak içinde toksik maddelerin tutulma süresi azalır ve bağırsak kanseri riski düşer. Lif açısından zengin beslenen kişilerde kolon kanseri riskinin daha düşük olduğu gösterilmektedir.

Yüksek yağlı, kızartılmış ve rafine şeker içeren beslenme modeli riski artırıyor

Aşırı yağlı ve şekerli beslenme; obezite, insülin direnci ve kronik inflamasyon üzerinden birçok kanser türüne zemin hazırlayabilir. Hızlı kan şekeri yükselten gıdalar tümör hücrelerinin büyümesini tetikleyen hormonal değişikliklere neden olabiliyor. Alkol tüketimi, ağız, gırtlak, karaciğer ve meme kanseriyle ilişkilendiriliyor. Tuzlanmış ve işlem görmüş gıdalardaki nitrit ve nitrat gibi koruyucuların mide kanseri riskini artırdığı bilinmektedir. Japonya ve Kore gibi tuzlu-fermente gıda tüketiminin yaygın olduğu ülkelerde mide kanseri oranlarının daha yüksek olmasına değinen Uzm. Dyt. Gamze Akbaş İşbilir, bu bulgunun beslenme modeliyle doğrudan bağlantılı olduğunu vurguluyor.

Yetersiz su tüketimi ve düşük fiziksel aktivite de risk faktörü

Gün içinde az su tüketimi ve hareketsiz yaşam bağırsak tembelliğine yol açarak toksik maddelerin vücutta daha uzun süre kalmasına neden olabiliyor. Uzm. Dyt. Gamze Akbaş İşbilir, “Haftada en az 3 gün, 30 dakikalık düzenli fiziksel aktivite, hem kilo kontrolü sağlar hem de bağırsak kanseri riskini azaltabilir” diyor.

Kanserden korunma mutfakta başlar

Uzm. Dyt. Gamze Akbaş İşbilir, kanser riskini azaltmak için uygulanabilecek temel beslenme ilkelerini şöyle sıralıyor:

-Günlük sebze ve meyve tüketimini artırmak.

-Tam tahıllar, baklagiller ve lifli besinlere ağırlık vermek.

-Kırmızı et tüketimini haftada 1–2 kez ile sınırlamak, işlenmiş etlerden kaçınmak.

-Tuzlu, kızartılmış, işlenmiş ve paketli ürünlerin tüketimini azaltmak.

-Şekerli içecekler yerine su, ayran ve bitki çaylarını tercih etmek.

-Alkol tüketimini mümkün olduğunca sınırlamak.

-Günde en az 1,5–2 litre su içmek.

-Düzenli egzersiz ve ideal kilo yönetimini sürdürmek.

Uzm. Dyt. Gamze Akbaş İşbilir, “Kanser yalnızca genetik nedenlerle açıklanan bir hastalık değildir. Günlük yaşam alışkanlıklarımız, özellikle de beslenme düzenimiz kansere karşı en büyük korunma araçlarından biridir. Bilimsel veriler dengeli bir beslenme programının birçok kanser türünün gelişme riskini düşürdüğünü açıkça göstermektedir” diye konuştu.