100 yaşını aşanların uzun yaşam sırrı! Günde yarım fincan tüketmek ömrü uzatabilir

Dünyada kronik hastalıkların en az görüldüğü ve yaşam beklentisinin en yüksek olduğu bölgeler olan Mavi Bölgeler (Blue Zones)’in beslenme alışkanlıklarını onlarca yıl boyunca araştıran uzman Dan Buettner, uzun ömrün sırrını tek bir besinle özetledi: fasulye.

Blue Zones LLC’nin kurucusu Buettner, 100 yaşını aşan bireylerin neredeyse tamamının düzenli olarak fasulye tükettiğini vurguladı ve herkese günde en az yarım fincan pişmiş fasulye yemesini önerdi.

Mavi Bölgeler neden önemli?

Mavi Bölgeler; Japonya’nın Okinawa adası, İtalya’nın Sardunya bölgesi, Yunanistan’ın İkaria adası, Kosta Rika’nın Nicoya Yarımadası ve ABD’nin Loma Linda şehri gibi uzun ömürlü nüfusuyla öne çıkan coğrafyaları kapsıyor. Bu bölgelerdeki insanlar, dünyanın başka yerlerinde görülmesine kıyasla çok daha fazla sayıda yüz yaşını aşıyor.”Bu mavi bölgelerdeki uzun ömürlü nüfus, ortalama olarak bizden en az dört kat daha fazla fasulye tüketiyor.” — Dan Buettner, Blue Zones LLC Kurucusu

Fasulye neden bu kadar güçlü?

Buettner’ın araştırmalarına göre fasulye, besin değeri açısından benzersiz bir profil sunuyor. Tipik bir fasulyenin yüzde 21’i protein, yüzde 77’si ise kompleks karbonhidrattan oluşuyor. Bu bileşim sayesinde rafine karbonhidratların aksine enerjiyi ani bir sıçrama şeklinde değil, kademeli ve dengeli biçimde vücuda veriyor.

Düşük yağ içeriği ve yüksek lif miktarıyla da dikkat çeken fasulye, bağırsak sağlığını korumada kritik bir rol üstleniyor. Fasulyedeki lif, bağırsakta sağlıklı probiyotiklerin çoğalmasına zemin hazırlıyor.

Buettner’a göre fasulyenin en önemli özelliklerinden biri de doyuruculuğu. Yüksek protein ve lif içeriği sayesinde daha uzun süre tok hissettiriyor; bu da farkında olmadan diyetten sağlıksız gıdaları uzaklaştırıyor.

Beslenmenize fasulye eklemenin 6 pratik yolu

Hem siz hem ailenizin damak zevkine uygun tarifler keşfedin, mutfak kilerinizde kuru veya konserve baklagiller bulundurun, püre yapılmış fasulyeyi çorbalarda koyulaştırıcı olarak kullanın, salataları daha doyurucu kılmak için üzerine pişmiş fasulye serpinFasulye yemeklerini lezzetli kılacak çeşitli soslar deneyinDışarıda yemekte fasulye sunan Meksika mutfağını tercih edin

Hangi fasulye türü tercih edilmeli?

Buettner, belirli bir fasulye türünün diğerlerinden üstün olmadığını vurguluyor. Kosta Rika’nın Nicoya bölgesinde siyah fasulye ön plana çıkarken, Akdeniz ülkelerinde mercimek, nohut ve beyaz fasulye en çok tercih edilen çeşitler. Japonya’nın Okinawa bölgesinde ise soya fasulyesi temel beslenme malzemesi olarak kullanılıyor. Uzmanın temel mesajı açık: Türü ne olursa olsun, düzenli ve yeterli miktarda fasulye tüketimi uzun ve sağlıklı bir yaşamın en güçlü destekçilerinden biri.