Cibez (Cibes) Nedir? Rüzgara Bırak Cibez Ege Yemekleri Nelerdir?

Ege Bölgesi’nde sıklıkla rastlanan cibez (cibes) bitkisi, karnabahar, lahana, karalahana gibi sebzelerin topraktan söküldükten sonra, toprakta kalan köklerinden büyüyen kısmına denir.

Rüzgara Bırak filminde Aslı’ya cibez yerine radika servis ediliyor. Aslı karakteri de doğru otu bularak Ege’ye getiriyor. Radika ise karahindiba olarak da bilinen, papatyagiller familyasından olup toprak koşullarından bağımsız hemen hemen her yerde yetişebilen, kısa ömürlü, sarı çiçekli çok yıllık otsu bir bitkidir.

Malzemeler:

• Yarım kg cibez

• Limon

• Zeytinyağı

• Tuz

Haşlamak için:

• Su

Yapılışı:

Cibezleri bol suda yıkadıktan sonra 15-20 dk arası haşlayalım. Haşladıktan sonra güzelce süzüp, arzuya göre yağ, tuz ve limon ekleyerek servis edebilirsiniz.